推薦菜色：醉雞
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材料：去骨雞腿2支、枸杞約1大匙、紅棗約6顆
調味料：鹽1大匙、紹興酒350㏄、雞高湯約500㏄
作法：
1. 雞高湯放枸杞、紅棗、鹽½匙，煮開約5分鐘後放涼，再加入紹興酒3 5 0 ㏄ ， 備用。
2. 去骨雞腿抹上鹽½匙，捲成圓筒狀，以保鮮膜包住，再以鋁箔紙包起來， 兩邊收口，入蒸鍋中蒸15至20分鐘。
3. 取出雞腿，放入裝滿冰塊的開水中，迅速浸涼降溫。
4. 再取下鋁箔紙及保鮮膜，雞腿浸在酒汁中放冰箱一晚，隔日取出切片排盤即成。
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